500 gr. di patate 600 gr. di asparagina
2 dl. di panna liquida, sale e pepe.

Lessare le patate sbucciate in abbondante acqua. Negli ultimi dieci minuti di cottura aggiungervi l'asparagina. Senza scolare, frullare il tutto e aggiungere gli altri ingredienti badando di ottenere una crema di giusta densità.