Ingredienti: per 6 persone

400 g. di Mozzarella, 2 uova, un bicchiere di latte, un cucchiaio di farina, pane grattugiato, 8 fette di pane, sale e olio.

Ammorbidite le fette di pane nel latte e mettete una fetta di mozzarella tra le due fette di pane.
Salate, infarinate, e passatele nell'uovo sbattuto e nel pane grattugiato.
Friggete le fette ben dorate, tenendole morbide, in abbondante olio e fatele asciugare su carta assorbente.
Servite le fette ben calde.