Ingredienti:
50 gr. di farina, 50 gr. di burro, 1/2 l di latte, 1 pizzico di sale.

Fate sciogliere il burro a fuoco bassissimo, versatevi la farina setacciata e mescolate velocemente con cura, in modo da evitare formazione di grumi e senza far scurire troppo l'impasto. Iniziate ora ad incorporare il latte tiepido un poco alla volta facendolo assorbire perfettamente prima di versarne dell'altro. Sempre a fuoco bassissimo e mescolando, lasciar cuocere per altri 5 minuti.