Ingredienti: per 4 persone
3/4 litro di latte, 150 gr. di zucchero, 5 rossi d'uovo albume,
1 zucchero vaniglia o cannella

Preparate uno stampo con lo zucchero bruciato e fatelo raffreddare.
Bollire il latte con la vaniglia e lo zucchero per un'ora.
A parte preparare i rossi e l'albume, mescolare e aggiungere il latte bollito gia' raffreddato.
Versare nello stampo e passate tutto con il colino,
cuocete a bagnomaria nella pentola a pressione per circa 1/4 d'ora.