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MUCCHE
A DIETA PER AVERE LATTE MIGLIORE
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Scienziati
britannici hanno messo a dieta delle
mucche aggiungendo alla loro dieta olio
di semi di colza ed hanno ottenuto del
latte con un contenuto di grassi saturi
significativamente inferiore.
Il burro ottenuto dal latte non e' risultato
solo piu' sano rispetto alla versione
'classica', ma si puo' anche spalmare
facilmente, persino appena tirato fuori
dal frigorifero.
Il burro sarebbe gia' in vendita in
Irlanda del nord e Gran Bretagna e si
pensa già di ottenere dal latte
altri prodotti come gelati, formaggi
ed altri derivati.
Anna Fearon e i suoi collaboratori dell'Università
di Belfast ha testato tre differenti
quantità di olio di semi di colza
(200 gr, 400 gr e 600 gr al giorno)
mentre un gruppo di controllo non ne
ha ricevuto.
Le mucche, alimentate con l’aggiunta
di 600 grammi di olio al giorno, hanno
prodotto un latte con il 35% in più
di acido oleico, il grasso insaturo
presente ad esempio nell’olio di
oliva e il 26 per cento meno di acido
palmitico, il grasso saturo notoriamente
legato a malattia cardiache ed obesità.
I risultati dello studio, pubblicati
nella rivista Science of Food and Agriculture,
hanno mostrato una chiara relazione
tra la dose di olio assunta e i cambiamenti
della materia grassa presente nel latte,
senza che le mucche avessero conseguenze
negative sulla loro digestione e sulla
loro salute in generale.
Sembra, inoltre, che i benefici, nel
senso della riduzione di grassi saturi
nel latte, crescevano all’aumentare
della dose di colza somministrata insieme
al mangime degli animali. Per non influenzare
negativamente la digestione delle mucche
è stato inoltre deciso di offrire
loro i semi di colza e non l’olio
dei semi.
Articolo pubblicato su: http://www.italiasalute.it
